Description
Le basilic frais aromatise particulièrement bien les salades mais peut également se marier avec les œufs et les pâtes, ainsi qu’avec les légumes, tels que la courgette, les carottes et les aubergines.
Il est également indispensable dans les sauces aux herbes comme le pesto, et sur les pizzas.
Il peut être travaillé en infusion et par exemple remplacer la vanille dans une crème anglaise. Enfin, le basilic s’harmonise avec la sauge, l’ail, le romarin et le thym.
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